(一)专注的战略优势

太阳的能量为激光数十万倍,但由于分散,变成了人类皮肤可以享受的温暖阳光,激光则通过聚焦获得力量,轻易切割坚硬的钻石和钢板,企业唯有通过聚焦和专注才能成为专业典范。

金色王朝在战略上提出专注机关餐饮一百年,为什么要这样提?实际上是公司定位就是有别于其他团膳企业,这是我们运用了非对称战略原理,争做“小池塘中的大鱼”。战略专注,其可以诠释为三个专注,即在服务对象上专注机关人员,在合作模式上专注委托管理,在经营规模上,专注小微食堂(我认为日均就餐3000人上下为大型食堂,1000人上下为中型食堂,500人上下为小型食堂,100人上下为微型食堂),这样的专注才能专心并获得专业的优势,有效地针对团膳市场里机关餐饮这一特定市场,特定客户,找到细化管理,细化服务的手段和方法。

(二)科学的管理优势

“民以食为天,食以安为先”在日常管理中,金色王朝全面引进“ISO9001”“ISO22000”等先进管理理念和手段,做到食物样样留证,确保卫生安全,消防人人立责,确保消防安全,同时借助黄山大厦是安徽省第一家“六常样板酒店”的经验,通过“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”管理,为机关职工们创造了一个良好的就餐环境,培养了良好的工作习惯,同时通过专业的产品管理与厨师培训,并将各个点的厨师定期轮岗,不断更新菜品,让食堂这一老大难变得常办常新。

(三)星级的服务优势

机关餐饮往往有两种功能需要,一是接待、二是保障。黄山大厦金色王朝是安徽省第一家从四星级酒店走出来的餐饮公司,它区别于一般的团膳企业,不做工厂与学校,有效地将自己的星级服务规范与机关餐饮对接,同时利用自己连锁化的优势,专门成立了VIP服务队,将星级厨师与星级服务员组织起来,哪里有重要接待,他们就打向那里,有效地解决了机关接待难题。在日常保障上也努力打造酒店式食堂管家,提供亲情化服务,将“以情服务、用心做事”作为服务理念,努力做到“个性化、人性化、家常化”。

(四)集团的整合优势

金色王朝公司隶属安徽农垦集团黄山大厦酒店集团,充分利用农垦集团、酒店集团二级资源进行整合。公司一直以“责任国企”为己任,背靠安徽农垦117万亩耕地资源,在采购上竭力打造“农场+公司+机关餐厅”的绿色产品链。在技术人才上,金色王朝公司充分利用整合已有二十多年历史的黄山大厦星级管理人员、厨师、服务人员,组成了强有力的研发队伍,不断推出可复制、味道好、营养均衡的产品,并通过中央配送中心加以配送。在资金支持上,合肥黄山大厦酒店管理集团经营管理的酒店,共拥有客房2500余间,日就餐人数16余万人,现金流量也相当可观,资金调动能力强,抵御经营风险的能力强,业主方的利益能得到根本保证。